ОрцШирээний хэрэгсэл - эдгээр зүйлс юу вэ? Гал тогоо, ширээний хэрэгсэл
I.V. Артемова,
ерөнхий нягтлан бодогч, зөвлөх
Аяга таваг, хутганы хэрэгсэл зэрэг нь ихэнх байгууллагуудад тулгардаг асуудал юм. Сав суулга нь ширээний хэрэгсэл, гал тогооны хэрэгсэл, эмийн сан, лаборатори байж болно. Бие даасан сав суулга нь байгууллагын үндсэн хөрөнгө байж болно. Нягтлан бодогч ийм аяга тавагны нягтлан бодох бүртгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой.
Аяга таваг яах вэ?
Сав суулга гэдэг нь ихэвчлэн идэх, уух, хоол хийх, хоол хүнс хадгалах зориулалттай гэр ахуйн хэрэгсэл гэж ойлгогддог. Ихэвчлэн гал тогооны сав суулга (хоол хүнс бэлтгэх, хадгалах) болон ширээний хэрэгсэл (хоол идэх) хооронд ялгаа бий.
Хоолны аяга - эдгээр нь таваг, салатны аяга, аяга, аяга, таваг, аяга, аяга, аяга, аяга, цөцгийн тос, соустай завь, кокотт аяга, цэсний аяга, талхны сав, сүүний сав, чинжүү сэгсрэгч, давс сэгсрэгч, түүнчлэн ширээний хэрэгсэл, цай, кофены багц (иж бүрдэл).
Гал тогооны хэрэгсэлд тогоо, тогоо, тогоо, шарсан мах, нугасны сав, хайруулын таваг, хайруулын таваг, цайны аяга, кофены сав, лонх, лааз, коланд, шанага, лонх зэрэг зүйлс, түүнчлэн хоол хийх хэрэгсэл - хусуур, сийлбэрийн хутга, идээний сав суулга орно. , шанага, хавчуур, шигшүүр, юүлүүр. Мөн гал тогоо, гуанзанд хэрэглэдэг хувин, сав, сав зэрэг сав суулга орно.
Сав суулганд хутганы хэрэгсэл (халбага, хутга, сэрээ гэх мэт) орно.
Нэмж дурдахад зарим төрлийн шилэн эдлэл нь эмийн сав баглаа боодол, хадгалах зориулалттай эмийн шилэн эдлэл, түүнчлэн лабораторийн шилэн сав (колбо, туршилтын хоолой, реторт гэх мэт) юм.
Байгууллагын хоолны газарт ашигладаг сав суулга нь ариун цэврийн болон халдвар судлалын дүрмийн SP 2.3.6.1079-01 "Байгууллагын ариун цэврийн болон эпидемиологийн шаардлага" -ын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Хоол хийх, тэдгээрт үйлдвэрлэл, эргэлт хүнсний бүтээгдэхүүнболон хүнсний түүхий эд ", ОХУ-ын 2001 оны 11-р сарын 8-ны өдрийн 31 тоот ОХУ-ын Улсын ариун цэврийн ерөнхий байцаагчийн тушаалаар батлагдсан (цаашид SP 2.3.6.1079-01).
Аяга таваг нь улсын ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны эрх бүхий байгууллага, байгууллагаас тогтоосон журмаар зөвшөөрөгдсөн материалаар хийгдсэн байх ёстой (SP 6.2-р зүйл 2.3.6.1079-01).
Нэгэн зэрэг хэрэглэж буй ширээний хэрэгсэл, хутганы хэмжээ нь тухайн байгууллагын хэрэгцээг хангах ёстой (SP 2.3.6.1079-01-ийн 6.8-р зүйл).
Бэлтгэсэн хоол бэлтгэх, хадгалахад зэвэрдэггүй ган сав суулга ашиглахыг зөвлөж байна. Хөнгөн цагаан ба дуралюминий сав суулгыг зөвхөн хоол хийх, хоол хүнсийг богино хугацаанд хадгалахад ашигладаг (6.9-р зүйл SP 2.3.6.1079-01).
Хагарал, чипс, эвдэрсэн ирмэг, хэв гажсан, хамт аяга таваг гэмтсэн пааланбүү ашигла (6.10-р зүйл SP 2.3.6.1079-01), ийм сав суулгыг хаях ёстой.
Зарим байгууллагад зөвшөөрөгдсөн тусдаа хэм хэмжээ, үүнд ашигласан багаж хэрэгсэлд тавигдах тодорхой шаардлага. Жишээ нь, төлөө сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагууд SanPiN 2.4.1.3049-13 "Сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллагын үйл ажиллагааны горимыг төлөвлөх, засвар үйлчилгээ, зохион байгуулалтад тавих ариун цэврийн болон эпидемиологийн шаардлага" боловсролын байгууллагууд", ОХУ-ын 2013 оны 5-р сарын 15-ны өдрийн 26 тоот ОХУ-ын Улсын ариун цэврийн ерөнхий эмчийн тушаалаар батлагдсан (цаашид SanPiN 2.4.1.3049-13).
Технологийн тоног төхөөрөмж, тоног төхөөрөмж, сав суулга, сав нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбогдохыг зөвшөөрсөн материалаар хийгдсэн байх ёстой (
Энэ нь аяга таваг юм шиг санагдаж байна - чи тэднийг галзуу хэмнэлтэйгээр анзаардаггүй орчин үеийн амьдрал. Энэ бол хэтэрхий өчүүхэн зүйл, хүмүүс энэ талаар бодоход хэтэрхий олон янзын асуудал, санаа зоволттой байдаг. Энэ бүхэн ойлгомжтой, гэхдээ аяга таваггүй бол бидний амьдрал ямар байхыг төсөөлөөд үз дээ. Бид франц хэлээр борщ эсвэл махыг яаж идэх вэ? Тэд тэнд юу идсэн бэ! Бид хэрхэн хоол хийх вэ? Гал дээр, нулимж, бүхэл бүтэн махны сэг зэмээс бусад тохиолдолд. Эргэлзээтэй таашаал, тийм үү? Тиймээс аяга тавагны тухай, тэдний өчигдөр, өнөөдрийн талаар ярилцъя.
Эрт дээр үед
Тэгэхээр аяга тавагны түүх хэзээ эхэлсэн бэ? 6-7 мянган жилийн өмнө. Мэдээжийн хэрэг, тэр алс холын үед ямар ч сайхан шаазан таваг, гоёмсог дарсны хундага байсангүй. Аль хэдийн заан байсан ч одоохондоо шаазан дэлгүүр байхгүй байв. Бүх зүйл дөнгөж эхэлж байсан бөгөөд энэ "бүх зүйл"-ийн эхлэл нь хаана ч биш, харин эх дэлхийгээс олдсон юм. Бид шаврын тухай ярьж байна. Эндээс мэдээжийн хэрэг, ширээний савны анхны дээжийг гараар хийсэн. Тэд болхи, муухай, хэврэг болсон. Гэхдээ тэд тэнд байсан. Тэдний хэлснээр энэ үйл явц эхэлсэн: энэ бол шавар аяга нь орчин үеийн таваг, тогоо, тавагны загвар болсон юм.
Аажмаар хүмүүс бүх шавар аяга таваг хийхэд тохиромжтой биш гэдгийг ойлгосон. Бусад нь хатаах эсвэл шатаах үед хагардаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хамгийн их тохиромжтой сортууд. Мэдээжийн хэрэг, аяга тавагны үйлдвэрлэл хангалттай хэмжээний сайн шавартай бүс нутагт хөгжсөн.
Ширээний сав суулга үйлдвэрлэх дараагийн үе шат бол шаварт өөр төрлийн бодис нэмэх явдал байв. Тэдгээрийн тусламжтайгаар тэд эцсийн бүтээгдэхүүний бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, өнгийг нь өөрчилж, нүдэнд илүү тааламжтай болгосон. Ийм шаврыг (нэмэлттэй) "керамик" гэж нэрлэдэг. Дараа нь бүх зүйл ерөнхийдөө ахиц дэвшил гарсан: галлах технологи сайжирч, аяга таваг хийх шинэ материал олдсон - энэ нь түүний чанарыг аажмаар нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулсан.
Эртний Грек, Ром - магадгүй тэр керамик эдлэлүүд оргил үедээ хүрсэн байх. Жижиг, том аяган дээр эртний мастерууд янз бүрийн бурхад, тэдний амьдралын дүр зураг, баатруудын адал явдлыг дүрсэлсэн байдаг. Энэ хугацаанд ширээний хэрэгсэл нь өдөр тутмын, албан ёсны болон гоёл чимэглэлийн аяганд хуваагдсан. Тэд шаазан эдлэлээс гадна цагаан тугалга, мөнгө, алтан аяга таваг хийж эхлэв.
Шаазан (энэ нь бас керамик) тухай мартаж болохгүй. Түүний эх орон болох Хятадад анхны шаазан эдлэл МЭ 600 онд гарч иржээ. Маш их цаг хугацаа өнгөрч, зөвхөн 14-р зуунд шаазан Европт хүрчээ. Мэдээжийн хэрэг, супермаркетуудад биш, зөвхөн хамгийн язгууртан, хамгийн баян хүмүүст. Шаазан нь маш үнэтэй байсан бөгөөд түүгээр аяга таваг хийдэг байв урт хугацаандЭнэ нь дотоод засал чимэглэл, үзэсгэлэнтэй гоёл чимэглэл хэвээр үлдсэн бөгөөд бусад зүйлсээс гадна эзэмшигчийн санхүүгийн сайн байдлыг илтгэнэ. Зөвхөн 18-р зууны эхээр Хуучин ертөнцөд тэд өөрсдөө өндөр чанартай шаазан үйлдвэрлэж чадсан. Тэд үүнийг хааны ордонд нийлүүлж эхэлсэн бөгөөд аажмаар энэ нь язгууртнуудын давуу эрх хэвээр байсан ч нэлээд өргөн тархсан байв. Дараачийн түүхийг харцгаая бие даасан зүйлсаяга таваг, хутганы хэрэгсэл болон гал тогооны хэрэгсэл.
Таваг
Хоолны тавагны түүх нь таваггүйгээр боломжгүй юм. Энэ нь бидэнд байгалийн юм шиг санагддаг. Энэ хооронд таваг хүмүүсийн ширээн дээр тэр даруй гарч ирээгүй, ядаж хоолтой хамт байсангүй. Эхлээд ширээ нь хэсэгчлэн хавтан байсан. Жишээлбэл, Европт 8-р зуунд хаана ч биш, харин хааны баяр ёслолын үеэр хоолыг царс модны ширээн дээр нүхлэсэн тусгай завсарт тавьдаг байв. Тэд гараараа хоол авч амандаа хийв. Хожим нь (ойролцоогоор 13-р зууны үед) ширээн дээрх завсарлагааны хоолыг аль хэдийн том дугуй талх руу шилжүүлсэн. Энэ нь тусдаа порц шиг байсан бөгөөд талх нь тавагны загвар байв. Зөвхөн 14-р зуунаас Францад тэд орчин үеийн хавтантай төстэй зүйлийг ашиглаж эхэлсэн. Дараа нь тэдгээрийг цагаан тугалга, модоор хийсэн. Харин чинээлэг францчууд төмөр хутга худалдаж авах боломжтой байв. Дараа нь хавтан нь ердийн дугуй хэлбэртэй биш, харин дөрвөлжин хэлбэртэй байв.
Эртний Оросын өргөн уудам нутагт хоол хүнс, дор хаяж 11-р зуунаас эхлэн нийтлэг аяганд үйлчилдэг байв. Тэд хийсэн үү янз бүрийн материал: модон, шавар, цагаан тугалга, заримдаа ган (гэхдээ энэ нь дараа нь ирдэг, мэдээжийн хэрэг, бүх бүс нутагт биш). Баян бояруудын байшинд мөнгө, алтан таваг хардаг байсан ч ихэнхдээ гадаадад хийсэн байдаг. Энэ нь ялангуяа хааны найр дээр маш их байсан. Ийм найранд оролцсон гадаадын элчин сайд нар хааны хоолыг зүгээр л хулгайлж, цээжиндээ нууж байсан тохиолдол байдаг. Энэ үеэр Иван Грозный Англиас зэс сав суулга худалдаж авахыг тушаасан боловч элчин сайд нарыг гомдоохгүйн тулд мөнгө, алтадмал эдлэл худалдаж авахыг тушаажээ.
Ер нь Орост хоолны үеэр бие даасан таваг хэрэглэсэн тухай анхны бичгээр дурдсан нь хуурамч Дмитрий I-ийн үеэс эхэлдэг. "Домострой" -д оройн хоолонд бэлтгэхдээ "ширээ, ширээний бүтээлэгийг шалгаж үзэх хэрэгтэй" гэж хэлсэн байдаг. цагаан, талх, давс, халбага (жижиг халбага), таваг цуглуул."
Орос улсад тэд зөвхөн таваг иддэг байсангүй. Жишээлбэл, хаад тэднийг харьяатдаа шагнадаг байв. Нэг талаараа, гэхдээ өдөр тутмын амьдралОросын чинээлэг хүмүүс зөвхөн 17-р зуунд бие даасан аяга таваг (хавтан, халбага) хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн 18-р зуунаас эхлэн таваг нь хоолны салшгүй шинж чанар болжээ. 1740-өөд онд хатуу шаазан үйлдвэрлэх нууцыг Орост нээсэн бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг уг хавтанг хүмүүст "сурталчлах" ажилд тусалсан юм. Гэсэн хэдий ч хүн амын доод давхарга заримдаа 19-р зууны төгсгөл, 20-р зууны эхэн үед ширээн дээрээс шууд гараараа хооллодог байв.
Өнөө үед олон төрлийн хавтан байдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг зориулалтын дагуу хуваадаг: гүн шөлний таваг, "хоёр дахь" хоол хийх ширээний таваг, жижиг таваг, зуушны таваг, бялуу таваг гэх мэт. Хоёрдугаарт, тэдгээрийн хийсэн материалын дагуу: керамик, шил, шаазан, мод, металл, хуванцар, цаас. Дотоод засал чимэглэлийг засахад ашигладаг гоёл чимэглэлийн хавтангуудыг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй.
Халбага
Халбага нь хүн төрөлхтөнд маш эртнээс мэдэгдэж байсан. Европт эрт дээр үед халбага модоор хийгдсэн байсан боловч жишээлбэл, Грекд тохиромжтой хэлбэрийн далайн хясаа ихэвчлэн ашигладаг байв. Үнэндээ бүрхүүлийг халбага болгон ашиглах нь Грекчүүдээс нэлээд эрт өргөн тархсан байв. Египетчүүд зааны яс, мод, тэр ч байтугай чулуугаар халбага хийдэг байв. Ромчууд - ихэвчлэн хүрэл, мөнгөөр хийдэг (эртний Грекчүүд шиг).
Дундад зууны үе нь эвэр, модон халбагаар тодорхойлогддог байв. 15-р зуунд тэдгээрийг гууль, цагаан тугалга, зэсээр хийж эхэлсэн. Хүн амын хамгийн чинээлэг хэсэг нь (Европод) мэдээжийн хэрэг, мөнгө эсвэл алтан халбага хэрэглэхийг илүүд үздэг.
16-р зуунд халбаганы бариул хавтгай болж, утгуур нь эллипс хэлбэртэй болсон (өмнө нь энэ нь дугуй хэлбэртэй байсан). Бүр сүүлд буюу 18-р зууны үед утгуур нь нарийсдаг (ингэснээр хоол аманд амархан ордог). миний орчин үеийн хэлбэр, аяга хэлбэртэй хэсэг нь ёроолдоо илүү өргөн, төгсгөлд нь нарийссан үед халбага нь 1760-аад онд олж авсан.
Орос улсад халбага нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Тэдний тухай жишээ нь "Өнгөрсөн он жилүүдийн үлгэр"-д дурдсан байдаг. Тэд ихэвчлэн тэднийг авч явдаг. Илүү баян байсан хүмүүс үүнд онцгой тохиолдол байсан. Үлдсэн хэсэг нь халбагаа бүсэндээ эсвэл гутлынхаа дээд хэсэгт хийж болно. Манай улсад маш олон төрлийн халбага байсан. Үүнийг харахын тулд Dahl-ийн толь бичгийг нээхэд хангалттай.
Хутга
Мэдээжийн хэрэг, хутга нь магадгүй хамгийн эртнийх юм хутганы хэрэгсэл. Мэдээжийн хэрэг, эхэндээ энэ нь ямар ч төрлийн хутганы хэрэгсэл биш байв. Зөвхөн тэжээгч болсон эрэгтэй хүн бүр хутгатай байсан. Эхлээд энэ нь чулуу байсан бөгөөд дараа нь бүх зүйл, хүн бүр хөгжихийн хэрээр энэ нь металл болсон. Тэд хутга, жишээлбэл, бүс, тусгай бүрээстэй байсан. Тэд үүнийг янз бүрийн зорилгоор ашигласан: нэг хэсэг мах таслах, зодооноор өөрийгөө хамгаалах, тэр ч байтугай хурдны зам дээр хэн нэгэн рүү хутга бариад дайрах зэрэг. Ер нь тодорхой цаг үе хүртэл хэн ч ажлын хутга, байлдааны хутга, агнуурын хутга, ширээний хутга гэж ялгаж салгаж байгаагүй.
Зөвхөн 16-р зуунд аажмаар хоолны үеэр хэрэглэж эхэлсэн. тусгай хутга. Гэсэн хэдий ч тэд чинжаал шиг харагдаж байсан - тэдний төгсгөл хурц байв. Хөрш нь таны хувь руу халдвал хариу барих гэж байгаа бололтой. Дашрамд хэлэхэд, нэг домогт өгүүлснээр, оройн хоолны хэрүүлээс зайлсхийхийн тулд Наполеон ширээний хутганы үзүүрийг дугуйлахыг тушаажээ. Ээ, гурван зуунд хэдэн хүн хоолны үеэр нас барсан бэ? Та үүнийг дахин уншихгүй!
Орчин үеийн олон төрлийн хутга байдаг. Бид зөвхөн хоол хүнс бэлтгэх эсвэл хэрэглэхтэй холбоотой зүйлийг сонирхож байна: гал тогоо, хоолны өрөө. Бид аль нэг материалын талаар тэдгээрийн талаар хангалттай дэлгэрэнгүй ярьсан. Эхний бүлэг нь нэлээд том: мах, талх, цөцгийн тос, бяслаг гэх мэт хутга зэргийг багтаадаг. Ширээний хутга нь халбага сэрээний хамт хутганы бүлэгт багтдаг хутга юм. Доорх сүүлчийнх нь талаар хэдэн үг хэлье.
Хоёр салаатай анхны сэрээ 9-р зуунд Ойрхи Дорнодын хаа нэгтээ гарч ирсэн бололтой. Тэд бүрэн шулуун байсан бөгөөд одоогийнх шиг шүдтэй хэсэгт муруй биш байв. Тиймээс тэдний тусламжтайгаар утгуур биш харин хоолыг хатгах боломжтой байв.
Хэдэн зуун жилийн дараа салаа "аялал хийсэн" - Византи руу, дараа нь Италид ирэв. Тэнд тэр шүүх дээр, хэрэв хүсвэл ширээн дээр ирэв. 16-17-р зуунд өөрийгөө хүндэлдэг ганц ч язгууртан, тэр байтугай үр тариа, ядуу зүдүү байсан ч ширээний ард сэрээгүйгээр хийж чаддаггүй байв.
Англид сэрээ нь зөвхөн 18-р зуунд ашиглагдаж эхэлсэн. Тэнд хооллохдоо яарахгүйгээр тархах нь ихээхэн тус болсон Католик сүм, манай баатрыг "шаардлагагүй тансаглал" гэж зарласан.
Гэвч Марина Мнишек ОХУ-д сэрээ авчирсан. Хуурамч Дмитрий I-тэй сүй тавьсантай холбогдуулан хуримын найр хийх үеэр тэр үүнийг гаргаж аваад зориулалтын дагуу ашигласан. Мэдээжийн хэрэг, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй ийм нөхцөл байдал нь санваартнууд бүү хэл тэнд байсан бараг бүх бояруудад цочрол, айдас төрүүлэв. 18-р зууныг хүртэл Орост сэрээг "Рогатина" эсвэл "Вилтс" гэж нэрлэдэг байв.
Сэрээ нь орчин үеийн хэлбэртэй, шүдээрээ муруйсан тул германчуудад өртэй. Бүгд ижил 18-р зуунд ийм анхны дээжүүд Германд гарч ирэв. Нэмж дурдахад, энэ нь шүдийг нэмсэн - сонгодог сэрээ нь үүнээс хойш дөрвөн ширхэгтэй байдаг.
Таваг, халбага, хутга, сэрээ - энэ бүхэн мэдээж сайн хэрэг. Гэхдээ хоол хийх тогоогүй бол тавган дээр тавиад хутганы тусламжтайгаар "энд ч, тэнд ч биш" идэж болно.
Энд бүх зүйл энгийн. Нэгдүгээрт, мэдээжийн хэрэг, тогоо байсан. Шавар, дараа нь керамик. Саванд будаа, шөл чанаж, усыг зүгээр л буцалгадаг байв. Тэд мах, загас, хүнсний ногоо, янз бүрийн хоол хийж өгдөг.
Угаасаа савнууд нь олон зориулалттай бүтээгдэхүүн байсан тул ваар урлагчид хийдэг байсан өөр өөр хэмжээтэй, энэ нь хүчин чадал гэсэн үг. Олон хувин, асар том, бас хэд хэдэн аяга шингэн багтаах маш жижиг савнууд байсан.
Өөр нэг ялгаа нь гаднах өнгөлгөө юм. Ширээн дээр хоол хийж байсан савнууд илүү баялаг чимэглэгдсэн байв. Энгийн зуухнууд нь ихэвчлэн чимэглэлгүй үлддэг байв. Манай цаг ойртох тусам Оросын мастерууд (мөн гадаадынхан ч) савыг чимэглэхэд бага анхаарал хандуулсан нь сонирхолтой юм. Савны хүч чадал эхний байранд үлдсэн. Хэрэв тогоо нь хагарсан бол түүнийг хаядаггүй, харин боломжтой бол хусны холтосоор сүлжиж, янз бүрийн бүтээгдэхүүн хадгалахад ашигладаг байв.
Харамсалтай нь, тогоо нь хичнээн сайн байсан ч хүн амын хоолны хэрэгцээ шаардлагад нийцдэг өөр өөр улс орнуудулам боловсронгуй болсон - тэр тэднийг бүрэн хангаж чадахаа больсон. Хайруулын таваг хийх цаг болжээ (Францын Casserole-аас). Сав нь хоол бэлтгэх (хоол хийх) зориулалттай төмөр сав юм. Та хайруулын тавган дээр хоол хийж болно гал нээхэсвэл зууханд. Ердийн сав - бариултай, таглаатай. Савны ёроол нь зузаан байх тусам (боломжийн хязгаарт) илүү сайн байдаг - ийм саванд хоол бага шатдаг.
Одоо та гал тогооны өрөөнд цутгамал төмрийг харж болно. хөнгөн цагаан тогоо, зэвэрдэггүй ган тогоо, пааландсан, наалддаггүй. Хайруулын тавагны хэлбэр нь ямар хоолонд зориулагдсанаас шалтгаална (жишээлбэл, зууван нугастай сав).
Хичнээн хичээсэн ч гэсэн бүрэн хэмжээний гал тогоог хайруулын таваггүй (мөн нэгээс олон) төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Тиймээс түүний тухай хэдэн үг хэлье.
Манай уншигчдад хайруулын таваг гэж юу болохыг тайлбарлах нь утгагүй юм. Түүх нь угаасаа нэг шавар савтай холбоотой. Ер нь анхны хайруулын таваг нь бас шавраар хийгдсэн байдаг. Одоо ч гэсэн олон ард түмний хоолонд тэдгээрийг тодорхой хоол бэлтгэхэд ашигладаг (жишээлбэл, утсан махыг Абхазчуудын дунд шарсан махыг үйлчлэхээс өмнө). Хөгжлийн логик, хайруулын тавагны өөрчлөлт, түүний амжилт орчин үеийн дүр төрх, миний бодлоор, бас тодорхой байна.
Одоо бол шавар таваг зөвхөн үндэсний хоолны газруудад л байдаг. Тэдгээрийг удаан хугацаанд металлаар сольсон. Хайруулын таваг нь савны хамаатан садан тул цутгамал төмөр, хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган эсвэл наалддаггүй бүрээстэй байж болно. Тогоог мөн зориулалтын дагуу хуваадаг: шарсан хоол, хуушуур, загасны мах, хятад вок...
Хайруулын таваг нь огт бариулгүй, нэг эсвэл хоёртой байж болно. Дүрмээр бол энэ нь металл эсвэл шил (тунгалаг) байж болох таглаагаар тоноглогдсон байдаг.
Үргэлжлэл бий
Энэ нийтлэлд аяга таваг, хутганы хэрэгсэл, үндсэн хэрэгслийн түүхийн талаархи хамгийн сонирхолтой, сэтгэл татам баримтуудын тухай өгүүлдэг. Дараа нь та энд дурдсан төрөл бүрийн зүйл, төрөл зүйл, давуу тал, сул тал, энэ болон бусад сав суулга, сав суулганы зорилго, тэдгээрийг арчлах дүрмийн талаар дэлгэрэнгүй өгүүлсэн материалыг олох болно.
Хоолны хэрэгсэл - ширээ засах, халуун хоолоор үйлчилдэг аяга таваг. Хоолны соёлтой салшгүй холбоотой байдаг тул ширээний аяга тавагны гадаад төрх байдал, өөрчлөлтийн түүх олон зууны туршид хөгжиж ирсэн.
Ширээ засах урлагийн үндсийг Италийн сэргэн мандалтын үед буюу худалдаачид тансаг найр зохион байгуулж байсан үед хайх хэрэгтэй байх. Кэтрин де Медичи Францын хаан II Генритэй гэрлэхдээ Италийн оройн хоолны эдгээр уламжлалыг Франц руу авч явав. Гэхдээ зөвхөн хэзээ Луис XIV, өөрөөр хэлбэл 17-р зууны хоёрдугаар хагаст Францад ширээ засах, гала оройн зоог барих анхны дүрмийг бий болгосон. Гэхдээ энэ нь ширээний хэрэгсэл үйлдвэрлэхэд түлхэц болсон бөгөөд 18-р зууны дунд үе гэхэд шаазан, шилэн эдлэл үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдийн элбэг дэлбэг байдлыг хэн ч гайхсангүй.
Энэ загварыг Англичууд сонгосон бөгөөд яг ийм загвартай байсан Викторийн эрин үе(1837-1901) нь хууль тогтоогч, ширээ засах уламжлалын шаргуу аварга болох хувь тавилантай байв. Ширээний савны төрлүүд дээд цэгтээ хүрсэн - шоколадан сэрээнээс эхлээд 8 төрлийн салат сэрээ хүртэл. Энэ үед ширээний хэрэгсэл үйлдвэрлэх түүхэн дэх хамгийн өндөр түвшин ажиглагдсан нь гайхах зүйл биш юм.
Орчин үеийн амьдралын хэмнэл нь биднийг хооллоход тийм их цаг зарцуулах боломжийг олгодоггүй. их хэмжээнийВикториягийн засаглалын үеийнх шиг цаг хугацаа. Ширээ тавих нь илүү хялбар болж, үүний үр дүнд ширээний хэрэгслийн тоо ч цөөрсөн. IN энгийн амьдралБид хоёр, гурван таваг, салатны аяга, аяга, сэрээ, хоёр халбага, хутга зэргээс бүрдсэн жижиг багцаар хооллодог.
Гэсэн хэдий ч заримдаа бид гэртээ ямар нэгэн арга хэмжээг тэмдэглэхдээ ширээгээ жинхэнэ, үзэсгэлэнтэй, тансаг байдлаар засахыг хүсдэг. амттай хоол, тансаг үйлчилсэн ширээн дээр тавьсан нь соёлын үзүүлэлт байсан бөгөөд өндөр түвшний яриа зочид болон хөтлөгчдөд урам зориг өгсөн. Ширээ засах нь бүхэл бүтэн урлаг бөгөөд бид өөр нийтлэлд ярих болно, гэхдээ одоо сэдэв рүүгээ буцаж, ямар төрлийн ширээний хэрэгсэл ашиглаж байгааг харцгаая.
| Харах | Нэр | Тодорхойлолт |
 |
Хоолны өрөө гүн | 20-24 см диаметртэй, 250-500 см 3 багтаамжтай хавтан. Халуун, хүйтэн аль алинд нь эхний хоолоор үйлчилдэг. |
| Хоолны өрөө нь жижиг | 27-32 см-ийн диаметртэй ялтсууд.Хоёр дахь хоол (хачир болон хачиртай таваг) үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Зуушны баар нь том юм | 26-31 см диаметртэй таваг.Халуун, хүйтэн зууш, хүйтэн махан хоол, соустай амтат халуун хоолоор үйлчилнэ. | |
| Жижиг зуушны баар | 20 см-ийн диаметртэй хавтан Хүйтэн амттангаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Гүнзгий амттан | 20 см-ийн диаметртэй таваг.Соустай амттангаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Жижиг амттан | 20 см-ийн голчтой хавтан, ихэвчлэн долгионтой ирмэг эсвэл ирмэгийн дагуу хээтэй. Жимс жимсгэнэ, амтат амттангаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Пирожкова | 16-18 см диаметртэй таваг.Талх, крутон, бялуугаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Загасны таваг | 33-37 см урт, 23-26 см өргөнтэй таваг.Загасны хоолоор үйлчлэхэд хэрэглэнэ. | |
| Хөргөх таваг | Хясаа, шөл, салат зэрэг хөнгөн зуушны хоолонд хэрэглэдэг. | |
| Малын таваг | Хэд хэдэн төрлийн хачир, салатаар үйлчлэхээс гадна фондугаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Таваг | 40-45 см-ийн диаметртэй (урт) дугуй ба зууван, дөрвөлжин, тэгш өнцөгт хавтан.Загас, мах, шувууны аж ахуй, ан агнуурын хүйтэн хоолоор үйлчлэхэд ашигладаг. Та мөн дээр нь канапе хийж болно. | |
| Салатны аяга | Гүн хавтангууд янз бүрийн хэлбэрүүдхэмжээ 120 см 3. Салат, шинэхэн ногоо, даршилсан ногоо, маринад гэх мэт үйлчилдэг. | |
| Херрин охин | Herring болон лаазалсан загасаар үйлчлэх гонзгой таваг. | |
| Түрс таваг | 15 см-ийн диаметртэй хавтан.Дарагдсан түрс хэрэглэх зориулалттай. | |
| Өндөгний таваг | Шарсан өндөгөөр үйлчлэхэд зориулагдсан. | |
| Таваг | Аяга эсвэл шил тавьдаг ялтсууд. | |
| Сокет | 9-10 см-ийн диаметртэй таваг, чанамал, консерв эсвэл зөгийн балаар үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Креманка | 9 см-ийн диаметртэй гүн хавтан (хөл дээр байж болно). Цэлцэгнүүр, жимсний салат, шинэхэн жимсээр үйлчлэхэд ашигладаг. |
| Харах | Нэр | Тодорхойлолт |
| Шөлний аяга | Нэг эсвэл хоёр бариултай 350-400 см 3 багтаамжтай аяга. Шөл, нухаш шөлөөр үйлчлэхэд хэрэглэнэ. | |
| Цайны аяга | 200-250 см 3 багтаамжтай аяга. Цай, какао, халуун шоколадаар үйлчилдэг. | |
| Кофены аяга | 75-150 см 3 багтаамжтай аяга. Хамгийн жижиг нь дорнын кофе, хамгийн том нь капучино хийхэд ашиглагддаг. | |
| Аяга | Бариултай том хэмжээтэй аяга. Зорилго нь аягатай адил боловч тэдгээрийг ашигладаг Өдөр тутмын амьдрал, үйлчлэхэд тохиромжгүй. | |
| Аяга | 220-400 см 3 багтаамжтай аяга. Ногоон цай, кумис зэргээр үйлчилдэг. | |
| Кесе (кисэ) | 900 см 3 хүртэлх багтаамжтай аяга. Лагман, пилаф зэрэг үндэсний хоолоор үйлчилдэг. |
Тусгай хоол
| Харах | Нэр | Тодорхойлолт |
| Хуц | Үйлчлэх зориулалттай таглаатай аяга таваг: дугуй - мах, шувууны мах, бин зэрэг халуун хоолонд зориулагдсан; зууван - халуун загасны аяганд зориулагдсан. | |
| Дугуй ваар | 20-24 см диаметртэй завсарлагатай ваар нь нэг, хоёр, гурван давхар байж болно. Жимс жимсгэнэ үйлчлэхэд ашигладаг. Энэ нь хөлтэй эсвэл хөлгүй байж болно. | |
| Хавтгай ваар | Хавтгай гадаргуутай ваар. Бялуу, нарийн боовоор үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Түрс | Мөхлөгт түрс нь ийм гоёмсог жижиг зүйлээр үйлчилдэг. | |
| Хөргөгч | Тавиур дээрх угаалтуур нь ихэвчлэн металл байдаг. Загас, далайн хоол бэлтгэх, үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Кокотт | 90 см 3 хүртэлх эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. Цөцгий дэх хавч, мөөг гэх мэт тусгай халуун зууш бэлтгэж, үйлчилдэг. | |
| Кофены сав | Хар кофегоор үйлчлэх 200-1000 см 3 эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. | |
| Тагтай лонх | Ус, квас болон ижил төстэй ундаагаар хангах 2 литр хүртэл багтаамжтай төхөөрөмж. | |
| Саалчин | Кофе эсвэл цайнд сүүгээр үйлчлэх 100-400 см 3 хэмжээтэй төхөөрөмж. | |
| Пошатница | Шөл рүү уутанд хийж чанасан хальсалж өндөг хийж өгнө. Мөн эдгээр өндөгийг чанаж болгосон шанага хэлбэртэй сав гэж нэрлэдэг. | |
| Халуун ногоотой сав суулга | Давс, гич, чинжүү гэх мэт жижиг савнууд. Тос, цууг тусгай саванд хийж өгдөг. | |
| Шилэн | 5 см-ийн диаметртэй зөөлөн чанасан өндөгийг үйлчлэхэд зориулж зогсоол. | |
| Салфетка эзэмшигч | Салфетка эзэмшигч. | |
| Сахарын аяга | Элсэн чихэр нийлүүлэх 100-400 см 3 эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. | |
| Цөцгийлэгч | Цөцгий нийлүүлэх 50-200 см 3 эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. | |
| Соустай завь | Бариултай, сунгасан хуруутай 10-400 см 3 эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. Цөцгий болон төрөл бүрийн хүйтэн сүмсээр үйлчлэхэд ашигладаг. | |
| Кренница | Тунхууны амтлагчаар үйлчлэх 100-200 см 3 хэмжээтэй төхөөрөмж. | |
| Шар айраг исгэх зориулалттай цайны аяга | Исгэсэн цайгаар үйлчлэх 100-600 см 3 эзэлхүүнтэй төхөөрөмж. |
Энэ бүх ширээний хэрэгсэл нь ихэвчлэн шаазан, шавар саваар хийгдсэн байдаг. Аяга таваг нь зөвхөн үйлчилдэг төдийгүй шатаасан хоолыг ихэвчлэн зэвэрдэггүй ган, купроникельээр хийдэг. Мөн ихэвчлэн металл нь халуун ногоо, жижиг тусгай аяга тавагны сав суулга (жишээлбэл, болор оруулгатай купроникель эсвэл мөнгөн түрс) байдаг. Хэрэв та үндэсний хоолны тохирох хоолоор үйлчилж байгаа бол керамик аяга таваг илүү тохиромжтой.
Ярилцлагын тусдаа сэдэв бол ийм төрлийн ширээний хэрэгсэл юм
Аяга таваг- хоол хүнс бэлтгэх, идэх, хадгалахад ашигладаг ахуйн хэрэглээний ерөнхий нэр. Бүх хоолыг хэд хэдэн төрөлд хувааж болно:
Өгүүллэг
Эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн нэг буюу өөр төрлийн сав суулга хэрэглэж ирсэн. Эхлээд аяга таваг нь ихэвчлэн шавараар хийгдсэн байдаг - хамгийн амархан боловсруулсан, халуунд тэсвэртэй, шингэнд тэсвэртэй материал юм. Дараа нь МЭӨ 4-6-р зууны үеэс. д. Цутгамал төмөр, хожим нь зэс сав суулга гарч эхэлсэн. Сав суулга хийх үндсэн материал болох шаврыг солих хэрэгцээ нь ил гал, нүүрс, зууханд хоол хийхээс эхлээд ашиглахад шилжих үед үүссэн. зуух(шатаагч). Хожим нь 20-р зуунд зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга таваг гарч ирэв. 20-р зууны 50-аад оны сүүлээр өнөө үед маш их алдартай болсон наалдамхай бүрхүүлтэй аяга таваг гарч ирэв.
"Аяга таваг" гэдэг үг нь хуучин Оросын "суд" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд сав, сав суулга гэсэн утгатай. Славян бүлгэмийн олон хэл дээр ижил төстэй үгсийг ашигладаг.
Wiktionary
Морфологи ба синтаксийн шинж чанарууд
аяга таваг
Нэр үг, амьгүй, эмэгтэйлэг, 1-р бууралт (A. Zaliznyak-ийн ангиллын дагуу 1а төрлийн бууралт).
Угтвар: по-; үндэс: -шүүх-; төгсгөл: -a.
| хэрэг | нэгж h. | pl. h. |
|---|---|---|
| Тэд. | аяга таваг | аяга таваг |
| Р. | аяга таваг | аяга таваг?d |
| Д. | посу?дэ | Би чамд аяга таваг өгье |
| IN. | посу?ду | аяга таваг |
| ТВ | аяга таваг, аяга таваг, аяга таваг | аяга таваг |
| гэх мэт. | посу?дэ | аяга таваг |
Семантик шинж чанарууд
Утга
- гал тогооны хэрэгслийн ерөнхий нэр - хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх сав, сав, ундаа, түүнчлэн идэх хутганы хэрэгсэл. ? Ээж түүнийг эцэст нь аяга тавгаа угаа гэж хэлэв.
- шил эсвэл хуванцар савбүтээгдэхүүн хаана зарагддаг. ? Үнийн шошго нь аяга тавагны зардалгүйгээр нэг кг наранцэцгийн тосны үнийг зааж өгсөн.
- хим. шингэн болон задгай бодис хадгалах сав. ? Химийн шилэн савыг угаах нь аливаа аналитик химичийн чухал ур чадвар юм.
Гиперним
- сав суулга
- сав, сав
- хүчин чадал
Гипонимууд
Даллийн толь бичиг
САВАГ
- Сав суулга, бэлэн зөгийн аж ахуй, нөөц үүр. Хойд зүүн хамгийн жижиг завь, завинаас бусад далайн болон голын дарвуулт хөлөг онгоц. Сидоров бол өөрөө эзэн, өөрийн гэсэн аяга таваг, савтай. хөлөг онгоц, ижил, их хэмжээгээр. өргөн утгатай Сав байна уу, мөөгөнцөр давсалж байна уу, усны сав хуурай байна. Мөн баян байшинд бузар аяга таваг байдаг. Чөтгөр эзэмдэхгүйн тулд бүх аяга таваг, тэр ч байтугай хэлтэрхийгээр бүрхээрэй. Энэ нь том тавагнаас асгарахгүй, харин жижиг тавагнаас асгарах болно. Савыг хонхойж, дотор нь гурилыг нь буцалгадаггүй (зөгийн балтай зөгийн үүр).
- Сав суулга, сав суулгатай холбоотой, хамаарах. Сав суулга, сав суулга, сав, хангамж, тавиур эсвэл тавиурын тавиур, сав суулга суурилуулах; шүүгээ Эхнэр нь тогоонд (гэртээ), нөхөр нь хоолны газар (таверанд) байдаг.
- Посудник Перм. cooper, cooper, сүй тавьсан, kupor, kadnik, kadash. Аяга таваг цуглуулах болно. давирхай Хоолны хэрэгсэл.
Ушаковын тайлбар толь бичиг
САВАГ
аяга таваг, олон тоо үгүй, w.
- цуглуулсан Хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх, үйлчлэх зориулалттай гэр ахуйн эд зүйлс. Цайны сав. Хоолны хэрэгсэл. Зэс сав суулга. Хоолны сав. Шаварлаг аяга. Аяга таваг эвдэхийн тулд. Эвдэрсэн аяга таваг нь хоёр зууны турш амьдардаг. (Зүйр цэцэн үг)
- Ямар нэгэн зүйл хийж, асгаж болох сав, эд зүйл. (ярианы хэлээр). Энэ саванд керосин ав. Дарсыг шилэн аяганы хамт зардаг. Эмийн сан руу аяга таваг ав.
- Модон жижиг хөлөг онгоц, голчлон дарвуулт онгоц (рег.).
Ефремовагийн тайлбар толь бичиг
САВАГ
сав суулга [сав суулга] ж.
- Хоол бэлтгэх, үйлчлэх, хадгалах, уух зориулалттай гэр ахуйн хэрэгсэл.
- задрал Тусдаа хөлөг онгоц. цутгах, тавих.
Этимологийн толь бичиг
аяга тавагзалгах мөн утгаараа "завь", баруун хойд (Дал), Украин посу?да ф., по?суд м., словен. посо?да. Усан онгоц, хөлөг онгоцтой холбоотой.
Материалаар нь аяга тавагны ангилал
Шилэн эдлэл
Шилийг ихэвчлэн ширээний хэрэгсэл хийхэд ашигладаг. Гэхдээ маш гоёмсог шилэн (болор) шилнээс гадна халуунд тэсвэртэй (боросиликат) шил эсвэл шилэн керамикаар хийсэн аяга, аяга, ваар, шил, таваг, аяга, таваг, аяга таваг байнга олддог. Ийм хайруулын тавган дээр зуух болон богино долгионы аль алинд нь аюулгүй байрлуулж болно, тэдгээрийн ил тод байдлын ачаар та бэлтгэж буй хоол хүнсний төлөв байдлыг үргэлж харах боломжтой бөгөөд шил нь химийн хувьд идэвхгүй материал тул та үүнийг найдвартай хамгаална. бэлтгэж буй хоолны амт болон бусад шинж чанарын өөрчлөлт.хүнс.
Шавар, керамик аяга таваг
Энэ хэсэгт аяга таваг бэлтгэх сав, зууханд жигнэх зориулалттай төрөл бүрийн шаазан сав, эсвэл бичил долгионы зуух. Ноцтой сул тал бол ийм тогооны дийлэнх хэсгийг зууханд ашиглах боломжгүй юм.
Шаазан, вааран таваг
Энэ нь ихэвчлэн ширээний хэрэгсэл юм: таваг, таваг, сарнай цэцэг, аяга, салат аяга гэх мэт.
Цутгамал төмрийн аяга
Цутгамал төмөр бол хүн төрөлхтөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд аяга таваг хийж эхэлсэн анхны металл юм. Гэсэн хэдий ч цутгамал төмрийн аяга таваг түгээмэл хэвээр байна. Цутгамал төмөр нь маш өндөр дулаан багтаамжтай тул савыг халаах боломжийг олгодог өндөр температур(илүү их учир хөнгөн цагаан өндөр дулаан дамжуулалтИйм температурт хүрч чадахгүй) бөгөөд энэ нь жишээлбэл, мах шарах, лав эсвэл жигнэх бин дээр хоол хийх үед шаардлагатай байдаг.
Цутгамал төмрийн савыг бүрээсгүй, пааландсан гэж хувааж болно. Бүрээсгүй цутгамал төмөр тогоонойтон байвал зэврэх хандлагатай боловч наалддаггүй байгалийн шинж чанартай. Үүнээс гадна, найдвартай бэхлэгдсэн бариул эсвэл цутгамал төмрийн бариултай ийм сав суулга нь бараг хязгааргүй үйлчилгээний хугацаатай байдаг. Паалан нь цутгамал төмрийг зэврэхээс сэргийлдэг боловч үүнтэй зэрэгцэн аяга тавагны байгалийн наалдамхай шинж чанар нь ихээхэн алдагддаг, үүнээс гадна өндөр чанартай паалан ч хагарахад өртөмтгий байдаг бөгөөд хамгийн хямд савыг хамардаг чанар муутай паалан. , чипс маш хурдан. Хагархай паалантай аяга таваг хэрэглэхээ нэн даруй зогсоохыг зөвлөж байна, учир нь эхний чипний талбайн эргэн тойронд паалан задарч, хоолонд орох бөгөөд энэ газарт байгаа аяга таваг зэвэрч эхэлнэ.
Зэс, гуулин сав суулга
Зэс, гуульгаар хийсэн аяга таваг өнөө үед тийм ч түгээмэл биш юм. Агаар дахь хүнсний хүчилд өртөхөд зэс нь уусмал руу ордог бөгөөд уусдаг зэсийн нэгдлүүд нь маш хортой байдаг. Нөгөөтэйгүүр, зэс нь аяга таваг хийдэг металлуудаас хамгийн сайн дулаан дамжуулалттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас ган тогооны олон давхаргат ёроолд хэрэглэхийг олсон. Одоогийн байдлаар буцалж буй усны сав суулга (самовар, цайны аяга) нь зэсээр хийгдсэн байдаг (дотоод талаас нь болгоомжтой лаазалсан), бусад ихэнх "зэс" сав суулгыг зүгээр л гадна талаас нь зэсээр бүрсэн байдаг. Мөн уламжлал ёсоор дорно дахины хэв маягаар кофе хийх цезв (Турк) нь зэсээр хийгдсэн байдаг.
Гуулин (зэс, цайрын хайлш) нь илүү идэвхгүй материалын хувьд зөвхөн чанамал, самовар хийх сав үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Зэвэрдэггүй ган тогоо
Зэвэрдэггүй ган аяга, хөнгөн цагаан, цутгамал төмрийн савны хамт хамгийн алдартай. Аяга таваг үйлдвэрлэхэд дор хаяж 17% хром агуулсан хайлштай зэврэлтэнд тэсвэртэй ган ашигладаг. Гал тогооны хэрэгсэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг ган нь никель агуулсан байж болно (аустенитийн ангилал - соронзон бус). Эдгээр ган нь AISI стандартын дагуу 304-р ган, зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг 18/10 гэж тодорхойлдог бөгөөд энэ нь ГОСТ R-ийн дагуу 12Х18Н9 гангийн аналог, 201,202, NTK D11 гэх мэт. ) мөн ГОСТ-ийн дагуу аяга таваг үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно) эсвэл зарим үйлдвэрлэгчид үүнийг 17/0, NSSC 180, JFE443CT, JYH21CT болон бусад феррит ангилалд хамаарах соронзон гэж нэрлэдэг. Зах зээл дээр зэвэрдэггүй ган аяга тавагны асар том сонголт байдаг. Гол ялгаанууд төрөл бүрийн брэндүүдмөн цувралаар байна техникийн үзүүлэлтсавнууд - хананы зузаан ба дулаан хуваарилах давхаргын зузаан (TDL). Зэвэрдэггүй ган аяга тавагны савыг 2В гадаргуутай (толин тусгал өнгөлөгч) хүйтэн цувисан хуудаснаас гүн зурах замаар хийдэг бөгөөд янз бүрийн хэлбэртэй байж болно. TRS нь өндөр температурт гагнуур эсвэл диффузын гагнуур ашиглан саванд бэхлэгддэг. TRS нь ихэвчлэн феррит ангиллын зэвэрдэггүй ган капсулд хаалттай хөнгөн цагаан эсвэл зэс диск юм. Энэ нь индукцийн агшаагч дээр ийм тогооны хэрэгслийг ашиглах боломжтой болгодог. Заримдаа индукцийн халаалтын эх үүсвэрийг илүү үр дүнтэй ашиглахын тулд TRS-д соронзон гангаар хийсэн нэмэлт ган дискийг суурилуулсан байдаг.
Сав суулганы бариулыг эсэргүүцлийн спот гагнуур эсвэл тав ашиглан саванд бэхэлдэг. Зууханд зориулагдаагүй энгийн бүтээгдэхүүнийг TPCгүйгээр үйлдвэрлэдэг. Гадаргууг өнгөлгөөний хувьд өнгөлгөөний хоёр үндсэн төрлийг ашигладаг - толин тусгал ба царцсан, түүнчлэн тэдгээрийн хослол. Зэвэрдэггүй ган савыг хоол хийх, хадгалахад ашиглаж болно. Дотоодын ширээний хэрэгслийг ГОСТ 27002-86 стандартын дагуу үйлдвэрлэж, EN болон бусад олон улсын стандартын дагуу импортолдог. Одоогоор зах зээл дээрх “Европ” брэндүүдийн дийлэнх хувийг Хятадад, заримыг нь Туркт, хамгийн хямд, чанаргүйг нь Энэтхэгт үйлдвэрлэж байна. Эдгээр улсад үйлдвэрлэсэн аяга тавагны нэг онцлог шинж чанар нь олон улсын стандартад нийцсэн дотоодын үйлдвэрлэгчдэд дарамт учруулдаггүй тул ийм аяга тавагны чанарыг дүрмээр бол импортлогчийн техникийн үзүүлэлтээр тодорхойлдог.
Хөнгөн цагаан аяга таваг
Давуу тал хөнгөн цагаан тогооны хэрэгсэлсайн дулаан дамжуулалт, ажиллахад хялбар. Наалдамхай бүрхүүл түрхэхэд тохиромжтой. Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу цутгаж эсвэл тамгалж болно. Тамгатай аяга тавагны зузаан нь 5 мм, цутгамал савны ёроол нь 4 мм-ээс эхэлж, 10 мм хүрдэг. Дүрмээр бол аяга тавагны ёроол зузаан байх тусам дулааныг сайн хуваарилж, аяга таваг нь өөрөө сайн байх болно, мэдээжийн хэрэг та шинж чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. наалддаггүй бүрхүүлаяга таваг дээр хэрэглэнэ. Аяга таваг үйлдвэрлэгчид аноджуулсан хөнгөн цагаанаар хийсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг - электролитийн банн ашиглан олж авсан удаан эдэлгээтэй оксидын бүрээстэй хөнгөн цагаан. ЗХУ-ын үед энэ нь бүрээсгүй хөнгөн цагаан аяга таваг үйлдвэрлэдэг байсан боловч хөнгөн цагааны хоол хүнстэй харьцах нь ийм байдалд хүргэдэг химийн урвалболон хүнсний бүтээгдэхүүнд металл ялгарах, дээр Энэ мөчИйм сав суулга нь өдөр тутмын амьдралд ховор тохиолддог.
Титан тогоо
Титан нь гангаас хөнгөн жинтэй тул жуулчдын сав суулга үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Металл нь дулаан дамжуулалт сайтай тул сүүлийн үед үүнээс хайруулын таваг, тогоо хийх оролдлого гарч байгаа боловч аяга тавагны жин чухал биш гал тогооны өрөөнд ашиглахад титан аяга таваг нь ямар ч давуу талтай байдаггүй. хөнгөн цагаан эсвэл ган.
Хуванцар аяга таваг
Полистирол болон бусад материалаар хийсэн. Дүрмээр бол энэ нь нэг удаагийн хэрэглээнд зориулагдсан. Ресторануудад өргөн хэрэглэгддэг түргэн хоол(түргэн хоол) болон зугаалга зохион байгуулах үед. Зарим хуванцар нь халуун хоолонд тохиромжгүй эсвэл согтууруулах ундааУчир нь дулааны нөлөөлөл эсвэл архитай харьцах үед тэд ялгардаг хортой бодисууд. Хуванцар аяга таваг дахин ашиглах боломжтойхүний эрүүл мэндэд ч аюултай байж болно. Энэ нь ялангуяа меламин бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм.
Цаасан ширээний хэрэгсэл (нэг удаагийн)
Одоогоор цаасан ширээний хэрэгсэлхуванцараас хамаагүй бага ашиглагддаг. Энэ нь цаасан аяга хийх нь хуванцар дарахаас илүү технологийн хувьд хэцүү байдагтай холбоотой юм. Цаас эсвэл нимгэн картоныг ихэвчлэн ус зэвүүн бодисоор шингээдэг. Үүний тулд Teflon ихэвчлэн ашиглагддаг. Ийм сав суулганы хэрэглээний хамрах хүрээ нь нэг удаагийн хуванцар сав суулгатай адил байна.
Силикон аяга таваг
Хэрэв бид силиконоор хийсэн аяга тавагны тухай ярих юм бол (мөн силиконоор хийсэн зарим элементтэй аяга таваг биш) тэдний дийлэнх нь жигнэх аяга юм. Хайруулын таваг, тогоонд зориулсан силикон таг нь бас нэлээд түгээмэл байдаг.
Кофены хэрэгсэл
Wikiquote
- "Мастеруудын хот" кино
Таны хүч чадал! Тэр сав, аяга таваг эвддэг.
- Мартдаа.
-Гэхдээ тэр миний толгой руу цохисон!
- "Есөн хагас долоо хоног" кино
Та аяга тавгаа угаахгүй. Би аяга тавгаа угаана. Би хүнсний дэлгүүрээр явна. Би чамд хоол хийж өгье. Би чамайг өглөө ... хувцаслаж, шөнө хувцасаа тайлах болно.
- "Браунигийн адал явдал" хүүхэлдэйн кино
Шалыг шүүрээгүй, аяга тавгаа угаагаагүй, оройн хоолоо чанаагүй - эмх цэгцгүй байна!
- "Доктор Хаус" олон ангит кино
(Марк орж ирээд Стейси, Хаус хоёр аяга таваг угааж байхыг харав)
Марк: Энд юу болоод байгаа юм?
Доктор Хаус: Энэ таны бодож байгаа шиг биш. Бид аяга тавгаа угааж байгаа юм шиг харагдаж байгааг би мэдэж байна, гэхдээ бид үнэхээр секс хийж байсан!
-тай холбоотой
Аяга таваг нь байгууллагын дотоод засал, үйлчлэгч эсвэл хүлээн авагчийн эелдэг байдал шиг байгууллагын дүр төрхийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энгийн ширээний хэрэгсэл санал болгодог загварлаг рестораныг төсөөлөхийн аргагүй юм. Эцсийн эцэст, зочин зөвхөн заримыг нь худалдаж авдаггүй тодорхой хоол, гэхдээ бас энэ байгууллагын өвөрмөц уур амьсгал, түүний интерьерийн нэг хэсэг.
Нийтийн хоолны газрууд сав суулга хэрэглэдэг янз бүрийн төрөл: шаазан, шавар, шил, болор, керамик, металл, мод, хуванцар.
Аж ахуйн нэгжийн төрөл, заалны багтаамж, үйлдвэрлэсэн, борлуулсан бүтээгдэхүүний нэр төрөл, тоо хэмжээ, ажиллах цаг, үйлчилгээний хэлбэр зэргийг үндэслэн аяга тавагны нэр төрөл, тоо хэмжээг стандартын үндсэн дээр зохицуулдаг. Стандартыг нэг байранд 3-3.5, заримдаа 4 багц (хоёр иж бүрдэл нь танхимд эсвэл түгээлтийн цэгт, гурав дахь нь угаалгын өрөөнд, дөрөв дэх нь үйлчилгээний өрөөнд гүйлгээнд байдаг) хэрэгцээг харгалзан тогтоодог. Ийм хэмжээний аяга таваг нь зочдод тасралтгүй, өндөр чанартай үйлчилгээ үзүүлдэг.
Шаазан, вааран аяга таваг.Үйлдвэрлэсэн шаазан, вааран таваг нь энгийн, өвөрмөц хэлбэртэй, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан гэдгээрээ ялгардаг. Энэхүү аяга таваг нь хурц өнцөггүй тул тохиромжтой үед тохиромжтой ариутгах. Зарим хавтангууд нь дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг.
Шаазан, вааран таваг нь ихэвчлэн бөөрөлзгөнө ягаан, хөх, хүрэн өнгийн хил эсвэл хээгээр чимэглэгддэг. Өнөө үед янз бүрийн өнгөт аяга таваг хэрэглэдэг: цайвар хөх, хар хөх, тэр ч байтугай хар. бүхий зоогийн газрын ширээний хэрэгсэл үндэсний хоолүндэсний хээгээр чимэглэсэн.
Шаазан ба фаянс урт хугацаадулааныг хадгалж, хүчиллэг өндөр эсэргүүцэлтэй байдаг. Шаазан аяга нь хөнгөн, ил тод байдаг. Шоронгийн бүтээгдэхүүн бага байдаг механик хүч чадалмөн халуунд тэсвэртэй тул шаазангаас илүү зузаан байдаг. Шаазан ширээний хэрэгсэл нь цасан цагаан тунгалаг хэлтэрхийтэй, хамгийн шилдэг нь Гадаад төрхшавар савтай харьцуулахад чанар нь дулааны шинж чанарыг нэмэгдүүлж, паалантай тэсвэртэй. Шаазангийн ирмэгийг хөнгөхөн цохиход энэ нь тод, удаан үргэлжлэх дуу чимээ гаргадаг.
Орчин үеийн зоогийн газрууд Chongping China Ceramica (Siu Fund Ceramics) компанийн хятад ширээний савыг өргөнөөр ашигладаг. Ltd., Хятадын шаазан эдлэлийн хуучин алдрыг сэргээсэн. Тус компанийн үйлдвэрлэсэн шаазан нь ISO 9001, SGS стандартын дагуу чанарын гэрчилгээ авсан. Тус компанийн бүтээгдэхүүнүүд Хятадын засгийн газраас хамгийн өндөр үнэлгээ авсан бөгөөд одоо "Шаазан No1" брэндтэй болсон.
өөрөө Өндөр чанарАнглийн шаазан "Wedgwood" нь дэлхийд тооцогддог олон зуун жилийн түүх. Wedgwood компанийн үйлчлүүлэгчдийн жагсаалтад Оросын хатан хаан Екатерина II, Английн хатан хаан Шарлотта, АНУ-ын Ерөнхийлөгч Теодор Рузвельт, ОХУ-ын Ерөнхийлөгчийн Тамгын газар багтсан болно. Wedgwood шаазан шүдэнз хамгийн өндөр стандартын дагуучанарын хувьд тэрээр хааны шагнал зэрэг олон шагнал хүртсэн. Англи хэв маягХатуу сонгодог уламжлалыг хамгийн шилдэг уламжлалтай хослуулах чадварыг бусдаас илүүд үздэг. сүүлийн үеийн чиг хандлагазагвар, технологийн шинэчлэл. Түүнчлэн Wedgwood ширээний хэрэгсэл нь чанарын бүх стандартыг хангасан, ISO 9001 системийн дагуу баталгаажсан, зочид буудал, рестораны бизнесийн хамгийн өндөр шаардлагыг хангасан. Wedgwood ширээний хэрэгсэл нь хооллох үйл явцад гоо сайхныг нэмж, үйл явцыг гоо зүйн болгодог.
Хятад, Европын уламжлалт загвараар ресторанд зориулан үйлдвэрлэсэн шаазан нь бусад орны ресторануудад хэрэглэх боломжийг олгодог өөр соёлболон гал тогоо. Шаазан паалан нь хар тугалга, кадми болон бусад эрүүл мэндэд хортой бодис агуулаагүй дэлхийн хамгийн бат бөх чанар юм. Гялалзсан гадаргуу нь гөлгөр, хатуу байдаг - дээр нь хутга, сэрээний ул мөр үлдэхгүй. Бүтээгдэхүүний ирмэг нь нимгэн, тунгалаг байдаг бол энэ нь удаан эдэлгээтэй байдаг нь ердийн ширээний савалгааны эдэлгээнээс 2-4 дахин их юм. Шаазан нь богино долгионы зуух, аяга таваг угаагч машинд хэрэглэж болно.
Онцлог шинж чанарШаазан нь бүх төрлийн керамик бүтээгдэхүүнээс өвөрмөц бөгөөд нимгэн газар тунгалаг байдаг. Хатуу, зөөлөн гэсэн хоёр төрлийн шаазан хийдэг. Хатуу нь механик, дулааны болон химийн өндөр шинж чанартай байдаг. Зөөлөн шаазан нь механик хүч чадал, химийн эсэргүүцэл багатай боловч тунгалаг чанараараа илүү байдаг бөгөөд тунгалаг байдлын хувьд сүүний шилтэй ойролцоо байдаг. Зөөлөн гэдэгт Япон, Хятад, Франц (Севр) болон Англи (зарим компаниуд) шаазан, хатуу - уламжлалт Орос, Герман (алдартай Meissen шаазан) гэх мэт шаазан савыг өнгөт хэлтэрхий эсвэл өнгөт паалангаар хийж болно. Хамгийн түгээмэл шаазан нь ягаан эсвэл цагаан өнгөтэй, өнгөт паалангаар бүрхэгдсэн байдаг. Шаазан аяга нь эрүүл ахуйн шаардлагад бүрэн нийцдэг.
Шаазан савыг дараахь байдлаар ашигладаг.
тансаг зэрэглэлийн ресторанд - уран сайхны хайчилбарын дээд бүлгийн өндөр чанартай шаазан эдлэлээс;
дээд зэрэглэлийн ресторанд - рестораны монограм эсвэл эмблем бүхий шаазан эдлэлээс;
нэгдүгээр зэрэглэлийн ресторанд - найм дахь бүлгийн уран сайхны зүслэгээс багагүй шаазан эдлэлээс.
Шаазан нь чийгийг мэдэгдэхүйц шингээдэг, нимгэн давхаргад ч харагдахгүй, өнгөгүй паалангаар бүрхэгдсэн цагаан сүвэрхэг хэлтэрхийтэй. Бүтээгдэхүүний ирмэгийг цохиход намуухан, уйтгартай, хурдан бүдгэрч буй дуу чимээ гардаг бөгөөд энэ нь хэлтэрхий бага галлах температуртай холбоотой юм. Фаянс нь хатуу, зөөлөн (шохойн чулуу) байж болно. Majolica ширээний хэрэгсэлөнгөт тунгалаг паалангаар бүрхэгдсэн сүвэрхэг өнгөтэй тунгалаг хэлтэрхийтэй, заримдаа металл гялбаатай. Majolica хоолыг мөн найрлагаар нь шавар савтай төстэй цагаан хэлтэрхийгээр үйлдвэрлэдэг. Голдуу лонх, талхны сав, тосон таваг, чихрийн таваг, цэцгийн сав, үнсний сав, аяга зэргийг майоликагаар хийдэг. Амттаны хутга, кофены багц, амттангийн таваг бага үйлдвэрлэдэг. Majolica нь тусламжийн гадаргуугаар тодорхойлогддог.
Кристал болон шилэн эдлэл.Тансаг зэрэглэлийн болон дээд зэрэглэлийн ресторанд дарс, архи, төрөл бүрийн ундаагаар үйлчлэх оройн хоолны ширээ засахдаа болор аяга хэрэглэдэг.
Гала үдэш, хүлээн авалт, цайллага зэрэгт болор ширээний хэрэгсэл зайлшгүй шаардлагатай. Кристал бүтээгдэхүүн нь хананы зузаан, тунгалаг байдал, хөнгөн, уянгалаг дуугаралтаар тодорхойлогддог. Жишээлбэл, цагаан дарс, ликёр хундага нь гүехэн царцсан өнгөлгөөтэй байдаг. Шил, дарсны шил, жимсний ваарны хөлний өргөн өнгөлсөн ирмэг нь гайхалтай харагдаж байна.
Шилэн эдлэлЦутгамал ган хэвэнд үлээх, шахах гэсэн хоёр аргаар хийдэг. Шилэн эдлэл нь дүрмээр бол нимгэн ханатай бөгөөд ихэвчлэн өнгөгүй, тунгалаг, барит эсвэл хар тугалга (болор) шилээр хийгдсэн байдаг ба өнгөт шилээр хийдэг. Шахсан шилэн савны хана нь ердийн хийсдэг шилнээс илүү зузаан бөгөөд өнгөгүй, өнгөт шилээр, бага хэмжээгээр болороор хийгдсэн байдаг. Хамгийн олон, олон төрөл нь шилэн аяга таваг юм: ус, дарс, салат гэх мэт хутганы хэрэгсэл. Кристал бүтээгдэхүүн, ялангуяа том хэмжээтэй (аяга таваг, салатны аяга, цэцгийн ваар гэх мэт) гүн ирмэг нь зузаан байдаг тул ихэвчлэн зузаан ханатай байдаг. шил нь гэрлийн хугарлыг илүү сайн өгдөг - болор "тоглох". Металл сав суулга. Металл сав суулга нь аяга таваг үйлчлэхээс эхлээд танхимд зөөгчийн арын ширээнд хүргэхэд ашиглагддаг.
Металл сав суулга нь удаан эдэлгээтэй, гоёмсог бөгөөд аяга тавагны шаардлагатай температурыг хадгалдаг.
Амжилттай хослолдулаан дамжилтын чанар, түүнчлэн гоо зүйн чанар нь зэс, никель зэврэлтээс хамгаалах тогтвортой хайлшаар хийсэн аяганы аяганд байдаг. Нимгэн мөнгөн давхаргаар (0.3-аас 0.5 мм хүртэл) цахилгаанаар бүрсэн бүтээгдэхүүн нь маш тохиромжтой. уран сайхны эмчилгээ. Ийм сав суулга хэрэглэх үед хэв гажилтаас зайлсхийхийн тулд хурц цохилтоос зайлсхийх хэрэгтэй. Хайрцагны мөнгөн эдлэл нь гялбаа алдахгүйн тулд үе үе өнгөлж байх ёстой. Модон болон хуванцар ширээний хэрэгсэл.Оросын үндэсний хоолны онцлог шинж чанартай ресторанд ("Орос", "Оросын Изба" гэх мэт) модон сав суулга ашигладаг: талх, бялуу, бялуу, кулебяк, модон шил, ундааны аяга, халбага, халбага зэргийг хэрэглэдэг. Шорлог, сэрээ нь канапэ сэндвич болон бусад жижиг зуушаар үйлчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Өнөө үед Оросын урчуудын эртний ур чадвар сэргэж, модон сав суулга ур чадвараар хийж, чийгэнд өртөхгүйн тулд тусгай хольцоор боловсруулж, лакаар бүрж байна.